Figue noire sauvage

La confiture de figues noires déploie une richesse aromatique irrésistible, avec ses notes sucrées et légèrement caramélisées qui la rendent terriblement addictive. Sa texture voluptueuse, amplifiée par la présence d’au moins une figue entière dans chaque pot, offre une expérience gourmande unique.
Une seule cuillerée suffit pour avoir envie d’y revenir encore et encore.

8,50 €

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Des productions artisanales

En petites quantités

Millésimées

La figue noire

La figue noire, avec sa peau d’un violet profond presque mystérieux, cache une chair rubis d’une douceur envoûtante. Dès qu’on la croque, elle libère un nectar sucré aux accents de miel et de soleil, mêlé à de petites graines croquantes qui ajoutent un charme irrésistible. Son goût riche, presque confit naturellement, évoque la chaleur de la fin d’été et la volupté d’un fruit plein de caractère. C’est un plaisir à la fois délicat et opulent, qui invite à savourer chaque bouchée lentement, comme un secret gourmand.

En confiture, la figue noire devient encore plus généreuse : sa saveur se densifie, ses parfums s’arrondissent, et sa texture se fait épaisse, presque voluptueuse. La cuisson révèle des notes chaudes, légèrement caramélisées, qui transforment cette confiture en un véritable petit bijou sucré. Sur une tartine, un fromage ou un dessert, elle apporte une touche raffinée et intensément gourmande… l’essence même de la figue capturée dans un pot.
D’ailleurs, nous avons pensé aux plus gourmands en mettant au moins une figue entière dans chaque pot.

Le producteur

Ces figues sauvages, même sans label BIO, sont 100 % nature : elles poussent sans engrais, sans pesticide, sans fongicide… rien du tout, nada, niente ! Pas un arrosage, pas un apport extérieur, juste la pureté de la nature concentrée dans chaque fruit. Leur goût ? Un équilibre parfait entre douceur et authenticité, directement du verger à votre pot.

Chaque année, notre ami DAN nous réserve une partie de sa récolte. Dans son petit verger proche de Toulouse, les figues mûrissent tranquillement, sous l’œil curieux des oiseaux qui n’hésitent pas à se servir eux-mêmes ! DAN les cueille à la main, une par une, uniquement lorsqu’elles ont atteint leur maturité parfaite.

Le résultat : des figues d’une qualité exceptionnelle, prêtes à être savourées telles quelles ou transformées en confiture irrésistiblement gourmande.

Cette confiture...

Composition : Figues noires, sucre bio
125 g de fruits pour 100 g de confiture (minimum légal : 30g)
Taux de sucre : 55°B (minimum légal : 55°B)
Poids : 200 g
Aucun additif, aucun ajout
Lot : FIGUESNOIRES-2025
Fabrication : 09/2025
DDM : 09/2030

(*) Plus de 100g de fruits pour 100 g de confiture ? Oui, ça peut sembler étrange… mais c’est tout à fait normal !

On vous explique : lors de la cuisson, une partie de l’eau naturellement présente dans les fruits s’évapore, jusqu’à atteindre la concentration en sucre exigée par la réglementation. Résultat : il faut plus de fruits que de confiture finale pour obtenir un produit riche, parfumé et équilibré.

Quand certains choisissent d’ajouter de l’eau pour produire des confitures à bas prix, nous faisons l’inverse : nous mettons davantage de fruits, pour vous offrir une confiture plus généreuse, authentique et de haute qualité.

Fabrication Artisanale

Chez **Y EN A PLUS !**, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons des fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.

Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner ! Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)

Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, souvent en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.

Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !

Conservation

Le principe de la confiture, c’est la conservation par le sucre ⁽¹⁾.
À l’époque où nos grand-mères n’avaient ni réfrigérateur ni congélateur, leurs pots restaient sagement dans le placard… parfois pendant des années. Ci-dessous l’exemple de cette confiture que j’ai faite en 2011 et qui attendait sagement au fond d’un placard, juste recouverte d’un papier en papier…

Après ouverture, une confiture peut parfaitement se conserver à température ambiante. Seules conditions, ne pas refermer le couvercle et garder le pot à l’abri des gourmands.
La photo ci-dessous montre un test de conservation à l’air libre de nos confitures (photo à 78 jours). Et oui, on les goûte régulièrement…

Si vous préférez refermer le pot (les habitudes ont la vie dure), alors placez votre confiture simplement au réfrigérateur, où elle restera excellente durant plusieurs semaines.

Mais soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert survit rarement plus de 24 à 48 heures… Et encore, quand quelqu’un ne passe pas “juste pour goûter” à la petite cuillère !

⁽¹⁾ La législation française impose un taux de sucre minimal de 55 % (sucre du fruit + sucre ajouté) afin de garantir une conservation 100% naturelle.

Figues de DAN Ces figues sauvages, même sans label BIO, sont 100 % nature : elles poussent sans engrais, sans pesticide, sans fongicide… rien du tout, nada, niente ! Pas un arrosage, pas un apport extérieur, juste la pureté de la nature concentrée dans chaque fruit. Leur goût ? Un équilibre parfait entre douceur et authenticité, directement du verger à votre pot.

Le résultat : des figues d’une qualité exceptionnelle, prêtes à être savourées telles quelles ou transformées en confiture irrésistiblement gourmande.

Des productions artisanales

En petites quantités

Millésimées

Chez , nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons de beaux fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.

Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner !
Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)

Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, des bassines en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.