Pêche Sanguine BIO

La pêche sanguine BIO est un fruit rare aux qualités gustatives exceptionnelles, alliant douceur sucrée et acidité délicate, avec des notes subtiles d’agrumes et de fruits rouges. Sa production étant limitée et artisanale, elle se transforme en une confiture inédite, d’une texture fondante et d’un goût intense. Un véritable plaisir pour les connaisseurs en quête de saveurs authentiques et rares.

10,50 €

Disponibilité : En stock

Description
Fabrication artisanale

Des productions artisanales

En petites quantités

Millésimées

La pêche sanguine bio

La pêche sanguine BIO est un véritable trésor de la nature, cultivée dans un environnement préservé et naturel. Ce fruit rare, à la peau rouge intense et à la chair parfumée, dévoile une saveur à la fois sucrée, acidulée et légèrement épicée, offrant une expérience gustative unique. Sa couleur profonde, presque bordeaux, est le reflet de son goût intense, qui mêle la douceur d’une pêche mûrie à point à des notes plus complexes, typiques des variétés anciennes.

Cultivées avec soin en agriculture biologique, ces pêches sanguines sont récoltées à la main, une par une, uniquement lorsqu’elles ont atteint leur maturité parfaite. Leur production étant limitée, elles sont considérées comme une rareté, bien loin des pêches traditionnelles que l’on trouve sur le marché.

En confiture, la pêche sanguine se transforme en un délice d’une texture fondante et d’un goût étonnamment riche, avec des arômes de fruits rouges et d’agrumes qui s’épanouissent en bouche. Une gourmandise inédite, à la fois douce et acidulée, qui fait de chaque pot un petit trésor à savourer.

Cette confiture...

Composition : Pêche Sanguine BIO, sucre bio
98 g de fruits pour 100 g de confiture (minimum légal : 30g)
Taux de sucre : 55°B (minimum légal : 55°B)
Poids : 350g
Aucun additif, aucun ajout
Lot : SANGUINEBIO-2025
Fabrication : 07/2025
DDM : 07/2030

Les producteurs

Ces abricots BIO, cultivés avec soin sur une petite exploitation nichée au nord de Moissac, dans le Tarn-et-Garonne, sont l’expression même de l’agriculture respectueuse et authentique. Claude et son épouse ont choisi depuis longtemps de cultiver leurs fruits en BIO, dans un environnement apaisé et verdoyant où la nature est reine.

Sur cette petite exploitation, chaque fruit est récolté à la main, uniquement lorsqu’il a atteint sa pleine maturité, garantissant ainsi un goût exceptionnel, puissant et gorgé de soleil. Loin des grandes productions industrielles, leur culture reste artisanale et limitée, mais l’excellence est au rendez-vous. Ces abricots, vendus directement sur les marchés locaux, sont réservés à ceux qui apprécient une qualité rare, fruit d’un travail minutieux et d’un savoir-faire transmis avec passion.

Fabrication Artisanale

Chez **Y EN A PLUS !**, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons des fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.

Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner ! Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)

Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, souvent en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.

Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !

Conservation

Le principe de la confiture, c’est la conservation par le sucre ⁽¹⁾.
À l’époque où nos grand-mères n’avaient ni réfrigérateur ni congélateur, leurs pots restaient sagement dans le placard… parfois pendant des années. Ci-dessous l’exemple de cette confiture que j’ai faite en 2011 et qui attendait sagement au fond d’un placard, juste recouverte d’un papier en papier…

Après ouverture, une confiture peut parfaitement se conserver à température ambiante. Seules conditions, ne pas refermer le couvercle et garder le pot à l’abri des gourmands.
La photo ci-dessous montre un test de conservation à l’air libre de nos confitures (photo à 78 jours). Et oui, on les goûte régulièrement…

Si vous préférez refermer le pot (les habitudes ont la vie dure), alors placez votre confiture simplement au réfrigérateur, où elle restera excellente durant plusieurs semaines.

Mais soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert survit rarement plus de 24 à 48 heures… Et encore, quand quelqu’un ne passe pas “juste pour goûter” à la petite cuillère !

⁽¹⁾ La législation française impose un taux de sucre minimal de 55 % (sucre du fruit + sucre ajouté) afin de garantir une conservation 100% naturelle.

Des productions artisanales

En petites quantités

Millésimées

Chez , nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons de beaux fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.

Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner !
Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)

Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, des bassines en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.