Framboise
La framboise fondante mêle douceur et acidité avec délice. Transformée en confiture, elle devient un concentré de gourmandise et de bonheur. Un vrai régal à savourer sans attendre.
8,50 €
Disponibilité : En stock
Des productions artisanales
En petites quantités
Millésimées
Framboise
La framboise éclate en bouche comme un rubis juteux, mêlant douceur sucrée et pointe d’acidité avec une justesse exquise. Son parfum délicat, presque floral, enveloppe les sens et invite à la gourmandise. Chaque grain libère une saveur vive et intense, évoquant la fraîcheur des jardins en été. Son goût naturellement sucré, mais jamais écœurant, en fait un fruit irrésistible, simple et élégant à la fois.
Quand elle devient confiture, la magie s’amplifie : le fruit se concentre, son jus se transforme en un sirop riche et velouté, chaque cuillerée regorge de soleil et de gourmandise. Étendue sur une tranche de pain, mêlée à un yaourt ou accompagnant une pâtisserie, elle fait naître une explosion de saveurs, capturant l’essence pure de la framboise et rendant chaque moment délicieux, presque poétique.
Fabrication Artisanale
Chez **Y EN A PLUS !**, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons des fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.
Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner ! Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)
Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, souvent en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.
Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !
Conservation
Le principe de la confiture, c’est la conservation par le sucre (1).
À l’époque où nos grand-mères n’avaient ni réfrigérateur ni congélateur, leurs pots restaient sagement dans le placard… parfois pendant des années. Ci-dessous l’exemple de cette confiture que j’ai faite en 2011 et qui attendait sagement au fond d’un placard, juste recouverte d’un papier en papier…
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Après ouverture, une confiture peut parfaitement se conserver à température ambiante. Seules conditions, ne pas refermer le couvercle et garder le pot à l’abri des gourmands.
La photo ci-dessous montre un test de conservation à l’air libre de nos confitures (photo à 78 jours). Et oui, on les goûte régulièrement…
Si vous préférez refermer le pot (les habitudes ont la vie dure), alors placez votre confiture simplement au réfrigérateur, où elle restera excellente durant plusieurs semaines.
Mais soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert survit rarement plus de 24 à 48 heures… Et encore, quand quelqu’un ne passe pas “juste pour goûter” à la petite cuillère !
(1) La législation française impose un taux de sucre minimal de 55 % (sucre du fruit + sucre ajouté) afin de garantir une conservation 100% naturelle.
Cette confiture...
Lot FRAMBOISE55-2025
- La moins sucrée
- Composition : Framboise, sucre bio
- 88 g de fruits pour 100 g de confiture (minimum légal : 30g)
- Taux de sucre : 55°B (minimum légal : 55°B)
- Poids : 200 g
- Aucun additif, aucun ajout
- Lot : FRAMBOISE55-2025
- Fabrication : 11/2025
- DDM : 11/2030
Lot FRAMBOISE62-2025
- La plus gourmande
- Composition : Framboise, sucre bio
- 83 g de fruits pour 100 g de confiture (minimum légal : 30g)
- Taux de sucre : 62°B (minimum légal : 55°B)
- Poids : 200 g
- Aucun additif, aucun ajout
- Lot : FRAMBOISE62-2025
- Fabrication : 11/2025
- DDM : 11/2030
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Des productions artisanalesEn petites quantitésMillésimées |
Chez 
, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons de beaux fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.
Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner !
Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)
Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, des bassines en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.
Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !
