Brugnon Blanc

La confiture de brugnon blanc dévoile l’exception d’un fruit d’été rare, en concentrant sa douceur parfumée et son élégance gourmande dans une texture naturellement onctueuse. Véritable produit d’exception, elle transforme chaque tartine ou dessert en un moment de dégustation irrésistible et raffiné.

9,50 €

Disponibilité : En stock

Description
Fabrication artisanale

Des productions artisanales

En petites quantités

Millésimées

Le brugnon blanc

Le brugnon blanc se distingue par sa chair délicatement parfumée, d’une douceur subtile qui fond littéralement en bouche. Son goût est à la fois suave et légèrement acidulé, offrant un bel équilibre qui ravit les palais gourmands. Sa texture fine, juteuse et tendre libère des arômes frais et raffinés, typiques des fruits d’été. Chaque bouchée dévoile une gourmandise naturelle, légère mais intensément fruitée, qui en fait un vrai plaisir à savourer nature.

Et lorsque le brugnon blanc se transforme en confiture, sa saveur s’intensifie encore : la cuisson révèle toute la profondeur de ses parfums, créant une préparation soyeuse, lumineuse et parfumée. Étaler cette confiture sur une tartine ou l’associer à un dessert, c’est retrouver tout le charme d’un fruit estival magnifié par la douceur du sucre. Une gourmandise à la fois simple et irrésistible.

Cette confiture...

Composition : Brugnon blanc, sucre bio
88g de fruits pour 100 g de confiture (minimum légal : 30g)
Taux de sucre : 56°B (minimum légal : 55°B)
Poids : 200 g
Aucun additif, aucun ajout
Lot : BRUGNONBLANC-2025
Fabrication : 08/2025
DDM : 08/2030

Fabrication Artisanale

Chez **Y EN A PLUS !**, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons des fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.

Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner ! Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)

Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, souvent en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.

Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !

Conservation

Le principe de la confiture, c’est la conservation par le sucre ⁽¹⁾.
À l’époque où nos grand-mères n’avaient ni réfrigérateur ni congélateur, leurs pots restaient sagement dans le placard… parfois pendant des années. Ci-dessous l’exemple de cette confiture que j’ai faite en 2011 et qui attendait sagement au fond d’un placard, juste recouverte d’un papier en papier…

Après ouverture, une confiture peut parfaitement se conserver à température ambiante. Seules conditions, ne pas refermer le couvercle et garder le pot à l’abri des gourmands.
La photo ci-dessous montre un test de conservation à l’air libre de nos confitures (photo à 78 jours). Et oui, on les goûte régulièrement…

Si vous préférez refermer le pot (les habitudes ont la vie dure), alors placez votre confiture simplement au réfrigérateur, où elle restera excellente durant plusieurs semaines.

Mais soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert survit rarement plus de 24 à 48 heures… Et encore, quand quelqu’un ne passe pas “juste pour goûter” à la petite cuillère !

⁽¹⁾ La législation française impose un taux de sucre minimal de 55 % (sucre du fruit + sucre ajouté) afin de garantir une conservation 100% naturelle.

Des productions artisanales

En petites quantités

Millésimées

Chez , nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons de beaux fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.

Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner !
Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)

Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, des bassines en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.