Figue Blanche Sauvage
La confiture de figue blanche déploie une douceur veloutée et des arômes subtils qui la rendent immédiatement irrésistible. Chaque cuillerée, légère et parfumée, devient vite un plaisir addictif dont on ne peut plus se passer.
Nous avons veillé à mettre, dans chaque pot, une figue entière.
Attention aux gourmands, ils videront très rapidement le pot !!!
8,50 €
En rupture de stock
Des productions artisanales
En petites quantités
Millésimées
La figue blanche sauvage
La figue blanche séduit par sa peau délicate, presque translucide, qui laisse deviner une chair douce et juteuse, lumineuse comme un rayon de miel. Son goût est subtil et raffiné, alliant une douceur naturelle à de légères notes florales et fruitées, offrant une gourmandise élégante qui fond en bouche. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre tendreté et parfum, comme un petit trésor d’été concentré dans un fruit.
En confiture, la figue blanche devient un véritable enchantement : sa douceur se densifie et ses arômes se révèlent plus complexes, légèrement caramélisés, tandis que la texture reste veloutée et généreuse. Chaque pot renferme un concentré de lumière et de plaisir, à étaler sur une tartine, accompagner un fromage ou sublimer un dessert.
Une gourmandise rare et délicate, dont on ne se lasse jamais.
D’autant plus que nous avons pensé aux plus gourmands en glissant dans chaque pot une figue entière…
Les producteurs
Ces figues sauvages, même sans label BIO, sont 100 % naturelles : elles poussent sans engrais, pesticide ou fongicide, uniquement caressée par le soleil et la brise. Rien d’ajouté, rien d’artificiel, juste le fruit dans toute sa pureté et sa gourmandise.
Dans leur verger proche de Saint‑Chinian au sein d’une nature aride révélant toute sa beauté sauvage, entre collines ensoleillées et paysages préservés, Babeth et Jean‑Claude les récoltent à la main, une par une, en s’assurant que chaque figue a atteint sa pleine maturité. Les oiseaux et quelques guêpes n’y changent rien : chaque fruit est un concentré de saveurs, sucré, fondant et irrésistible.
Le résultat ? Des figues qui se dégustent telles quelles ou se transforment en confiture d’exception, pour un plaisir intense et 100 % naturel.
Cette confiture...
- Composition : Figues Blanches Sauvages, sucre bio
- 113 g de fruits pour 100 g de confiture (minimum légal : 30g)
- Taux de sucre : 58°B (minimum légal : 55°B)
- Poids : 200 g
- Aucun additif, aucun ajout
- Lot : FIGUESBABEAU-2025
- Fabrication : 08/2025
- DDM : 08/2030
(*) Plus de 100g de fruits pour 100 g de confiture ? Oui, ça peut sembler étrange… mais c’est tout à fait normal !
On vous explique : lors de la cuisson, une partie de l’eau naturellement présente dans les fruits s’évapore, jusqu’à atteindre la concentration en sucre exigée par la réglementation. Résultat : il faut plus de fruits que de confiture finale pour obtenir un produit riche, parfumé et équilibré.
Quand certains choisissent d’ajouter de l’eau pour produire des confitures à bas prix, nous faisons l’inverse : nous mettons davantage de fruits, pour vous offrir une confiture plus généreuse, authentique et de haute qualité.
Fabrication Artisanale
Chez **Y EN A PLUS !**, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons des fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.
Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner ! Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)
Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, souvent en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.
Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !
Conservation
Le principe de la confiture, c’est la conservation par le sucre (1).
À l’époque où nos grand-mères n’avaient ni réfrigérateur ni congélateur, leurs pots restaient sagement dans le placard… parfois pendant des années. Ci-dessous l’exemple de cette confiture que j’ai faite en 2011 et qui attendait sagement au fond d’un placard, juste recouverte d’un papier en papier…
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Après ouverture, une confiture peut parfaitement se conserver à température ambiante. Seules conditions, ne pas refermer le couvercle et garder le pot à l’abri des gourmands.
La photo ci-dessous montre un test de conservation à l’air libre de nos confitures (photo à 78 jours). Et oui, on les goûte régulièrement…
Si vous préférez refermer le pot (les habitudes ont la vie dure), alors placez votre confiture simplement au réfrigérateur, où elle restera excellente durant plusieurs semaines.
Mais soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert survit rarement plus de 24 à 48 heures… Et encore, quand quelqu’un ne passe pas “juste pour goûter” à la petite cuillère !
(1) La législation française impose un taux de sucre minimal de 55 % (sucre du fruit + sucre ajouté) afin de garantir une conservation 100% naturelle.
Ces figues sauvages, même sans label BIO, sont 100 % naturelles : elles poussent sans engrais, pesticide ou fongicide, uniquement caressée par le soleil et la brise. Rien d’ajouté, rien d’artificiel, juste le fruit dans toute sa pureté et sa gourmandise.
Dans leur verger proche de Saint‑Chinian au sein d’une nature aride révélant toute sa beauté sauvage, entre collines ensoleillées et paysages préservés, Babeth et Jean‑Claude les récoltent à la main, une par une, en s’assurant que chaque figue a atteint sa pleine maturité. Les oiseaux et quelques guêpes n’y changent rien : chaque fruit est un concentré de saveurs, sucré, fondant et irrésistible.
Le résultat ? Des figues qui se dégustent telles quelles ou se transforment en confiture d’exception, pour un plaisir intense et 100 % naturel.
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Des productions artisanalesEn petites quantitésMillésimées |
Chez 
, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons de beaux fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.
Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner !
Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)
Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, des bassines en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.
Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !
