Conservation

Le principe même de la confiture repose sur la conservation naturelle par le sucre. Bien avant l’apparition du réfrigérateur ou du congélateur, nos grand-mères conservaient leurs pots dans un simple placard, parfois durant des années. Preuve à l’appui : une confiture réalisée en 2011 et oubliée au fond d’un placard, protégée uniquement par un papier… et toujours parfaite à la dégustation.

Une fois ouverte, une confiture peut se conserver sans réfrigérateur, à température ambiante. Il suffit de ne pas revisser le couvercle et de garder le pot hors de portée des gourmands. Nous réalisons régulièrement des tests de conservation à l’air libre : sur l’un d’eux, après 78 jours, la confiture était encore excellente — oui, nous goûtons très souvent !

Si vous préférez refermer le couvercle par habitude, vous pouvez tout simplement placer le pot au réfrigérateur, où la confiture restera fraîche et savoureuse pendant plusieurs semaines.

Soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert dépasse rarement 24 à 48 heures, surtout quand quelqu’un passe “juste pour goûter” à la petite cuillère…

⁽¹⁾ Rappel, la législation française impose un minimum de 55 % de sucre (sucre naturel du fruit + sucre ajouté) pour garantir une conservation 100 % naturelle.