Pomme Golden
La Pomme Golden
La confiture de pomme Golden dévoile une douceur légèrement caramélisée et une texture fondante qui la rendent instantanément irrésistible.<br\>Tellement gourmande qu’elle en devient addictive, elle transforme chaque tartine en un moment de plaisir chaleureux auquel on ne peut plus renoncer.
7,50 €
Disponibilité : En stock
Cette confiture...
- Composition : Poire Golden, sucre bio
- 59% de Fruits
- 69g de fruits pour 100 g de confiture (minimum légal : 30g)
- Taux de sucre : 56°B (minimum légal : 55°B)
- Poids : 200 g
- Aucun additif, aucun ajout
- Lot : GOLDEN-2025
- Fabrication : 10/2025
- DDM : 10/2030
Pomme Golden
La pomme Golden, avec sa peau dorée comme un rayon de soleil, offre un croquant délicat qui révèle une chair douce et lumineuse. Son goût, tendre et subtilement miellé, évoque une douceur simple mais irrésistible, celle des fruits cueillis à maturité parfaite. À chaque bouchée, elle libère une fraîcheur apaisante, presque réconfortante, comme un souvenir d’automne glissé entre les doigts. Sa gourmandise tient autant à sa texture juteuse qu’à sa saveur ronde, jamais trop sucrée, toujours élégante.
Mais lorsqu’elle se transforme en confiture, la Golden change de dimension : sa douceur se concentre, sa saveur se caramelise légèrement, et sa texture devient étonnamment fondante. On obtient alors une confiture lumineuse et chaleureuse, qui évoque une compote raffinée, pleine de tendresse et de parfum. Étalée encore tiède sur une tartine, elle révèle toute la magie de la Golden… et l’envie d’y revenir immédiatement.
Jean-Bernard
Jean Bernard perpétue la tradition familiale d’arboriculture (depuis 1958) dans ce domaine situé à Merville à 30 minutes au nord-est de Toulouse.
Les fruits sont cueillis à la main et non traités après récolte.
On y cultive une large variété de pommes (Chantecler, Fuji, Golden, Gala..) et de poires (conférence, williams, comice) mais aussi des prunes.
Jean Bernard garantit l’origine française des fruits, ainsi que le maintien des équilibres naturels dans les vergers grâce à des cultures en lutte raisonnée.
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Des productions artisanalesEn petites quantitésMillésimées |
Chez 
, nous ne courons pas après les « fruits à confiture » bradés : nous préférons de beaux fruits vraiment goûteux, mûrs, parfumés, et tant pis s’ils ne sont pas calibrés comme des soldats ! Ce qui compte, c’est leur saveur, pas leur tour de taille.
Notre fabrication reste résolument artisanale, et qui dit fruits mûrs dit fruits fragiles… donc fruits à bichonner !
Chez nous, le respect du fruit n’est pas un slogan : c’est une règle d’or. Tout commence par un **tri manuel**, attentif, minutieux… et oui, parfois un peu loooooong. Chaque fruit passe entre nos mains pour vérifier qu’il est digne d’entrer dans nos bassines. Les petits défauts sont retirés, et quand il faut les peler un par un, on le fait. (Oui, vraiment. Et parfois, c’est très, très, trèèèès loooooong.)
Selon les variétés, nous choisissons les bassines les plus adaptées, des bassines en cuivre, afin d’assurer une cuisson précise et pensée pour préserver au maximum le goût et la personnalité du fruit.
Nous essayons également de conserver l’intégrité des fruits, afin que vous puissiez les retrouver entiers dans votre pot. Mais attention : les gourmands repèrent très vite ces trésors… et dans ces cas-là, le pot se vide à une vitesse record !
Une confiture, ça se conserve, dans un placard et à l’air libre (sans le couvercle !).
À l’époque où nos grand-mères n’avaient ni réfrigérateur ni congélateur, leurs pots restaient sagement dans le placard… Parfois même pendant des années.
Ci-dessous l’exemple de cette confiture que j’ai faite en 2011 et qui attendait sagement au fond d’un placard, juste recouverte d’un papier en papier…
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Conseils pratiques |
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Avant ouvertureNos pots de confitures sont fermés avec un couvercle métallique. Les pots peuvent se conserver ainsi plusieurs années (même si nous sommes obligés d’indiquer une date limite : la DDM… L’acronyme DDM signifie Date de Durabilité Minimale (qui a remplacé l’ancienne DLUO ou Date Limite d’Utilisation Optimale).
Ce qu’il faut savoir sur la DDM :
– Indication de qualité : Elle prévient de la période où le produit garde ses meilleures qualités (goût, texture, vitamines), mais ce n’est pas une limite sanitaire. – Consommation après la date : Un produit dont la DDM est dépassée reste comestible et sans danger pour la santé, à condition que l’emballage soit intact. – Perte de saveur : Le produit peut simplement avoir un goût moins prononcé ou une texture un peu différente. – Produits concernés : On la trouve sur les denrées non périssables ou sèches, comme le riz, les pâtes, le café, les biscuits ou les conserves (mention « À consommer de préférence avant le… »). |
Après ouvertureLe principe de la confiture, c’est la conservation par le sucre (1). Après ouverture, une confiture peut parfaitement se conserver à température ambiante. Seules conditions, ne pas refermer le couvercle et garder le pot à l’abri des gourmands. La photo ci-dessous montre un test de conservation à l’air libre de nos confitures (photo à 78 jours). Et oui, on les goûte régulièrement… 😆  Si vous préférez refermer le pot (les habitudes ont la vie dure), alors placez votre confiture simplement au réfrigérateur, où elle restera excellente durant plusieurs semaines. Mais soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert survit rarement plus de 24 à 48 heures… Et encore, quand quelqu’un ne passe pas “juste pour goûter” à la petite cuillère ! 😛 (1) La législation française impose un taux de sucre minimal de 55 % (sucre du fruit + sucre ajouté) afin de garantir une conservation 100% naturelle.
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