Le principe même de la confiture repose sur la conservation naturelle par le sucre. Bien avant l’apparition du réfrigérateur ou du congélateur, nos grand-mères conservaient leurs pots dans un simple placard, parfois durant des années. Preuve à l’appui : une confiture réalisée en 2011 et oubliée au fond d’un placard, protégée uniquement par un papier… et toujours parfaite à la dégustation.

Une fois ouverte, une confiture peut se conserver sans réfrigérateur, à température ambiante. Il suffit de ne pas revisser le couvercle et de garder le pot hors de portée des gourmands. Nous réalisons régulièrement des tests de conservation à l’air libre : sur l’un d’eux, après 78 jours, la confiture était encore excellente — oui, nous goûtons très souvent !

Si vous préférez refermer le couvercle par habitude, vous pouvez tout simplement placer le pot au réfrigérateur, où la confiture restera fraîche et savoureuse pendant plusieurs semaines.

Soyons honnêtes : chez nos clients, un pot ouvert dépasse rarement 24 à 48 heures, surtout quand quelqu’un passe “juste pour goûter” à la petite cuillère…

⁽¹⁾ Rappel, la législation française impose un minimum de 55 % de sucre (sucre naturel du fruit + sucre ajouté) pour garantir une conservation 100 % naturelle.

Chez Y EN A PLUS !, nous élaborons des confitures artisanales à partir de fruits mûrs, savoureux et parfumés, choisis pour leur goût plutôt que pour leur apparence. Pas de fruits standardisés : nous sélectionnons uniquement des fruits à pleine maturité, riches en arômes, même s’ils sont fragiles et demandent plus de soin.

Notre fabrication est entièrement artisanale, basée sur un tri manuel rigoureux. Chaque fruit est inspecté, préparé, épluché si nécessaire, afin de garantir une qualité irréprochable. Ce travail minutieux nous permet de ne conserver que les fruits les plus goûteux, ceux qui donneront des confitures authentiques et généreuses.

Pour préserver l’identité de chaque fruit, nous utilisons des bassines adaptées — souvent en cuivre —, qui assurent une cuisson précise et respectueuse des saveurs. Nous cherchons également à maintenir l’intégrité des morceaux, afin que vous retrouviez de vrais fruits entiers dans chaque pot. Une gourmandise qui, avouons-le, fait disparaître les pots à une vitesse record !

Grâce à ce savoir-faire, nos confitures artisanales offrent un goût unique, naturel et intense, tout en respectant le fruit et son caractère.